Pulled pork al piatto

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15,00

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piatto della tradizione americana che il nostro chef Marco Proietti ha avuto modo di conoscere durante il suo soggiorno a New York dove il capocollo di maiale (ci serviamo dal laboratorio di carni suine italiane di Virgilio Cecchini) cotto e speziato a bassa temperatura viene servito a sfilacci con salsa BBQ.