Pulled pork

piatto della tradizione americana che il nostro chef Marco Proietti ha avuto modo di conoscere durante il suo soggiorno a New York dove il capocollo di maiale (ci serviamo dal laboratorio di carni suine italiane di Virgilio Cecchini) cotto e speziato a bassa temperatura viene servito a sfilacci con salsa BBQ.
LISTA ALLERGENI: 7. LATTE 8. FRUTTA A GUSCIO 10. SENAPE 12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI