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Amatriciana in padella di ferro
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€15,00 |
Senza fronzoli in padella di ferro: guanciale, vino e cottura veloce del pomodoro mentre la pasta di Gragnano esce dal bollitore al dente! • Allerg. 1-7-12 |
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Cacio e pepe
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€14,00 |
La pasta trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature del Pastificio Iozzino di Gragnano per un classico della cucina romana. • Allerg. 1-3-7 |
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Carbonara
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€15,00 |
Uova di gallina livornese dal tuorlo rosso, guanciale di Amatrice e pecorino romano a condire la pasta artigianale di Gragnano. • Allerg. 1-3-7-12 |
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Linguine burro e alici
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€16,00 |
Alici del Cantabrico per una pasta romana classica. Il segreto la preparazione del burro alle alici per avere un'omogeneità di sapore. • Allerg. 1-4-7 |
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