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Baccalà e hummus di ceci
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€20,00 |
Il Gadus Morhua, conosciuto come merluzzo nordico o bianco è Il pesce con cui viene preparato il vero baccalà. Qui si accompagna all'hummus di ceci. • Allerg. 4-11 |
Coscio di pollo bio
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€18,00 |
Coscio di pollo bio allevato in libertà, cotto alla piastra con lime e cajun (mix di peperoncino, pepe, timo e origano). • Allerg. |
Kebab di coniglio in porchetta
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€19,00 |
Piatti cult di Urbana47: coniglio disossato a rollè con farcia di salsiccia e finocchietto, presentato a kebab con verdure e salsa yogurt. • Allerg. 1-7 |
Polpo e lenticchie
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€19,00 |
Lenticchie biologiche di montagna con leggera spaziatura al cumino e, in abbinamento, del morbido polpo arrostito. • Allerg. 9-14 |
Salsiccia di Amatrice e caponata
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€18,00 |
Salsiccia artigianale di un piccolo produttore di Amatrice, fatta sgrassare in padella e poi alla piastra, con una caponata di verdure estive. • Allerg. |
Tartare di manzo
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€17,00 |
Manzo locale (incrocio tra fattici maremmane e Black Angus) allo stato brado e finitura in stalla a dieta bilanciata per aumentare l'Omega 3 . Piatto estivo. • Allerg. 1-7-10 (ad eliminare) |