Descrizione
Il progetto di Cantina Imperatori è quello di riscoprire le varietà autoctone coltivate nelle campagne romane prima della crisi fillosserica e di reinterpretarle in chiave moderna. Così il Cesanese, unico vitigno a bacca rossa autoctono del Lazio, che da sempre è tipico di questo territorio ma riscoperto qualitativamente solo negli ultimi anni, pur nelle sue difficoltà e tipiche asperità è riuscito ad adeguarsi egregiamente grazie a terreni sciolti e ben drenati che ne esaltano la complessità e l’eleganza.
